Nacho
Ruiz Álvarez
Restaurante Natura
INICIOS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
Está dentro de este mundo motivado por su madre y su abuela, desde muy pequeño le ha gustado la gastronomía, pero no tenía previsto trabajar en ella, hasta que a sus 22 años decide estudiar dirección de cocina y luego realiza un periodo de prácticas en un lugar que lo marcaría para siempre "El Zalacaín", el primer 3 estrellas Michelin de España. Allí fue donde reafirmó su interés por la cocina que mantiene latente desde entonces.
LUGARES EN LOS QUE HA TRABAJADO A LO LARGO DE SU CARRERA
Stager Zalacaín ⭐⭐⭐
Campamentos de Master Chef
Asesor gastronómico Master Chef
Jefe de Cocina restaurante Natura
Profesor en la Escuela de Hostelería Natura
Asesor Gastronómico
CONSEJO A LOS JÓVENES QUE QUIEREN SER COCINEROS PROFESIONALES
"Que les tiene que gustar mucho la cocina, es un oficio muy sacrificado. Y tienen que entender que mientras otros están disfrutando, nosotros debemos disfrutar de lo que hacemos sirviéndoles a ellos"
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Preferencias
Receta favorita:
Tipo de cocina favorito:
Ingrediente preferido:
Vino favorito:
Morro guisado estilo callos.
Asiática.
Kimchi, cerdo y descubrir nuevos productos.
Soy más de cerveza IPA.