Daniel
Peña Alonso
Escuela de Hostelería Natura
INICIOS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
En su juventud se le daban bien las matemáticas por eso estudio ingeniera técnica de obras publicas. Luego hizo las pruebas para el acceso a bellas artes pero termino estudiando Técnico Superior en Restauración, allí fue donde se decanto por la pastelería ya que encontró en ello un hueco que muy pocos querían cubrir. Para él era la partida que nadie quería trabajar en aquellos tiempos. A lo largo de su trayectoria ha trabajado en muy buenos restaurantes, hasta llegar a compartir cocina con Ángel León. Por 9 años fue propietario de una pastelería en Tarancón y actualmente este estudioso co-autor del libro “Gachas y amigos” se dedica a compartir sus conocimientos trabajando como formador en la Escuela de Hostelería Natura.
LUGARES EN LOS QUE HA TRABAJADO A LO LARGO DE SU CARRERA
Mesón del Cantarero
Gran Barril
El Casón de los Lopez de Toledo
La Casa del Temple
El Cigarral Del Garabante
Pastelería N6 Tarancón
Finca La Cervalera
Finca La Estacada
Restaurante Essentia
Aranda Formación
Escuela de Hostelería Natura
CONSEJO A LOS JÓVENES QUE QUIEREN SER COCINEROS PROFESIONALES
"Ante todo les tiene que gustar, porque van a dejar mucho de lado familia, amigos, fiestas... y tienen que saber disfrutar de este oficio a pesar de ello. Algo muy importante también sobre todo tener humildad. "
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Preferencias
Receta favorita:
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Vino favorito:
Arroz caldoso con pollo.
Cocina tradicional.
La miel.
Palo cortado.