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  • Foto del escritorJesús Martínez

La Cúrcuma: El Oro de la India

Origen y Cultivo

La cúrcuma es originaria del sur de Asia, particularmente de la India, donde ha sido utilizada durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Se cultiva en países tropicales como India, Indonesia y Sri Lanka.


Usos Versátiles

Además de ser una especia popular en la cocina india, la cúrcuma se utiliza en la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china para tratar una variedad de dolencias, desde problemas digestivos hasta inflamación.



Referentes Culinarios

Chefs como Yotam Ottolenghi la utilizan en una variedad de platos mediterráneos y del Medio Oriente, añadiendo un sabor terroso y un color vibrante a sus creaciones culinarias.


Dato Curioso

La cúrcuma ha sido objeto de numerosos estudios científicos que han demostrado sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en un ingrediente popular en la medicina alternativa.

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