Mariano
Alcarria
Piola Gastrobar
Cuenca - España
INICIOS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
Mariano nos comenta que sus inicios han sido muy duros, ya que no tuvo la oportunidad de formarse en restaurantes de renombre. A pesar de eso, siempre ha sido autodidacta y ha conjugado su aprendizaje con la practica a lo largo de 17 años de trabajo duro.
LUGARES EN LOS QUE HA TRABAJADO A LO LARGO DE SU CARRERA
El Fuero
Mistura Gastrobar
Restaurante Diguerman
Abrasador
Hotel El Gamo
Restaurante el Torreón
Las Tortugas
Bodeguita Capuz
Piola Gastrobar
CONSEJO A LOS JÓVENES QUE QUIEREN SER COCINEROS PROFESIONALES
"Constancia y disciplina tanto dentro como fuera del puesto de trabajo.
Sobre todo, la humildad, no se puede creer ser más que nadie."
.png)
Preferencias
Receta favorita:
Tipo de cocina favorito:
Ingrediente preferido:
Vino favorito:
Jarrete de Cordero
Fusión (moderna y tradicional)
Cordero
Soy más de cerveza