Ismael
Castillejo
Sierra Alta
INICIOS EN EL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
Este joven conquense de 31 años nos dice que "cuando tus padres tienen un restaurante de toda la vida y viven en el medio rural no te quedan mas opciones." Así es como actualmente se encuentra a cargo de este legado familiar en la Serranía. Entre sus mejores recuerdos de niño tiene presente que con 8 años le hacia los macarrones a su hermana y le ponía polvo de boletus.
LUGARES EN LOS QUE HA TRABAJADO A LO LARGO DE SU CARRERA
Trivio ⭐
Raff
Candela
Mcmunns
CONSEJO A LOS JÓVENES QUE QUIEREN SER COCINEROS PROFESIONALES
"Que se lo piensen bien, porque es un trabajo muy duro donde hay que invertir mucho esfuerzo y tiempo. A pesar de eso es muy gratificante porque cuando se hace bien el trabajo se ve reconocido a corto plazo"
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Preferencias
Receta favorita:
Tipo de cocina favorito:
Ingrediente preferido:
Vino favorito:
Raviolis de Gamo y Ajoarriero.
Tradicional Regional, por que nos enseñan a hacer sushi pero no morteruelo.
Ajo , pimentón y aceite de oliva.
Vinos de autor.